IFS-auditorok Budapesten: Vélemények és kedvező árak

Mikor van szükséged IFS-auditorra

Ha élelmiszeriparban dolgozol és exportálsz nyugati piacokra, akkor szükséged lesz IFS tanúsításra. Ez nem opció, hanem követelmény. A nagy áruházláncok, mint a Tesco, Lidl vagy Aldi, csak IFS tanúsított beszállítóktól vesznek árut. Ha nincs meg a papírod, nem kerülhetsz be a rendszerükbe.

Az IFS-auditor az a szakember, aki végrehajtja a vizsgálatot. Nem bárki lehet auditor. Kell hozzá nemzetközi akkreditáció, szakmai tapasztalat az élelmiszeriparban, és folyamatos képzések. Láttam már olyan céget, ahol egy tapasztalatlan auditort hívtak. Az ember nem ismerte a folyamatokat, rossz pontokat adott, és a cég megbukott. Újra kellett vizsgát tenni fél év múlva, ami 2 millió forintba került.

Van két típusú audit. Az előaudit, amit te rendelsz meg felkészülésként. Ez nem hivatalos, de megmutatja, hol vannak problémák. Aztán ott van a hivatalos tanúsító audit, amit akkreditált szervezet végez. Erre már tényleg fel kell készülni, mert ha megbuksz, komoly következményei vannak.

Tipikus hibák IFS tanúsítás előtt

A legtöbb cég azt gondolja, hogy elég, ha a papírok rendben vannak. Ez óriási tévedés. Az IFS-auditor nem csak dokumentumokat néz. Kimegy a gyártósorhoz, megnézi a higiéniai viszonyokat, beszél a dolgozókkal, ellenőrzi a tárolást. Ha a valóság nem egyezik a papírral, az azonnal pontlevonás.

Másik gyakori hiba, hogy az emberek az utolsó pillanatra hagyják a felkészülést. Volt olyan üzem, ahol két héttel az audit előtt kezdtek el rendrakni. Nem volt esély mindent megcsinálni. Az auditor látott rozsdás eszközöket, nem megfelelő tárolást, hiányos nyilvántartást. Összesen 68 pontot kaptak, ami bukás. Minimum 75 kell az alapszinthez.

Harmadik probléma a dolgozók képzése. Az IFS megköveteli, hogy minden munkavállaló ismerje a higiéniai szabályokat, a HACCP rendszert, a vészhelyzeti eljárásokat. Ha az auditor megkérdez valakit és az nem tudja, az pontlevonás. Láttam már olyat, hogy egy új dolgozó nem tudta, hol van a tűzoltó készülék. 3 pontot vesztettek miatta.

Negyedszer a nyomon követhetőség. Az IFS szigorúan ellenőrzi, hogy minden alapanyag és késztermék követhető legyen. Ha nem tudod megmondani, hogy egy adott tétel melyik beszállítótól jött és mikor, az komoly probléma. Volt olyan hentes üzem, ahol nem vezették rendesen a beérkezési naplót. Majdnem megbuktak ezen.

IFS-audit szolgáltatások és árazás

Az árak nagyon változóak. Attól függ, mekkora a cég, milyen bonyolult a gyártás, hány termékcsaládot gyártasz. Egy kis pékség más, mint egy nagy húsfeldolgozó üzem. Az előaudit olcsóbb, a hivatalos tanúsító audit drágább.

Az én tapasztalatom, hogy 400 000 forint alatt ne várj minőségi előauditet. Egy alapos vizsgálat 1-2 napig tart, az auditornak utána jelentést kell írnia, javaslatokat adnia. Aki túl olcsón dolgozik, az valószínűleg nem alapos. Később ez drágábban jön ki, ha a hivatalos auditon megbuksz.

Mit vizsgál pontosan egy IFS-auditor

Első terület a vezetői felelősség. Van-e kinevezett élelmiszerbiztonsági vezető, vannak-e dokumentált folyamatok, történnek-e belső auditok. Az auditor bekéri a dokumentumokat, átnézi őket, kérdez. Ha valami hiányzik, pontot von le.

Második terület a HACCP rendszer. Ez kötelező minden élelmiszert gyártó cégnél. Az auditor ellenőrzi, hogy megfelelően van-e kidolgozva, követik-e a gyakorlatban, vannak-e mérési eredmények. Láttam már olyan esetem ahol a HACCP terv megvolt, de senki nem használta. Azonnal kiderült az auditornak.

• Alapanyag beszerzés ellenőrzése
• Gyártási folyamat vizsgálata
• Higiéniai körülmények értékelése
• Tárolási feltételek mérése
• Nyomon követhetőség tesztelése
• Dolgozói tudás felmérése

Harmadik terület a termékvédelem. Hogyan véded az élelmiszert a szennyeződéstől, szabotázstól, idegen anyagoktól. Van-e fémkereső, van-e kamerárendszer, ellenőrzöd-e a beszállítókat. Az IFS-auditor ezeket mind megnézi. Volt olyan cég, ahol nem volt fémkereső a csomagoló soron. Ez súlyos hiányosság, azonnal pontlevonás.

Negyedszer a nyomon követhetőség tesztelése. Az auditor kivesz egy random terméket, és azt mondja, mutasd meg, honnan jött az alapanyag. Mennyi időd van rá. Maximum 4 óra. Ha nem tudod megmutatni, az komoly probléma. Egy jó rendszerrel ez 20 perc alatt megy.

Hogyan készülj fel az IFS-auditra

Először is rendelj meg egy előauditet legalább 3-4 hónappal a hivatalos audit előtt. Ez megmutatja, hol vannak hiányosságok. Az auditor ad egy listát, mit kell javítani. Te meg nekiállsz rendbe rakni. Ha minden utolsó pillanatra marad, nem lesz elég időd.

Másodszor képezd a dolgozókat. Nem elég egyszer elmondani nekik a szabályokat. Rendszeres tréning kell. Legalább negyedévente. És legyen dokumentálva. Az auditor bekéri a képzési naplót, ha nincs meg, az baj. Volt olyan üzem, ahol évek óta nem tartottak képzést. Ez súlyos hiányosság az IFS szemében.

• Előaudit időben megrendelése
• Hiányosságok javítása azonnal
• Dolgozók rendszeres képzése
• Dokumentáció naprakészen tartása
• Próbaaudit belső csapattal

Harmadszor csináld meg a dokumentációt rendesen. HACCP terv, takarítási terv, kártevőirtási napló, beszállítói értékelés. Ezek mind kötelezőek. És ne csak legyen meg a papír, hanem használd is. Az auditor keresztkérdez, ha látja, hogy csak forma az egész, rögtön levon pontot.

Negyedszer tartsatok belső próbaauditot. Képzeljétek el, hogy jön az auditor. Mit fog megnézni, mit fog kérdezni. Próbáljátok végig. Ha találtok hibát, javítsátok. Így amikor jön a valódi audit, már rutin lesz.

Mítoszok és valóság az IFS-auditról

Sokan azt hiszik, hogy ha egyszer megvan az IFS tanúsítvány, akkor kész. Ez nem igaz. Az IFS-t évente meg kell újítani. Jön a felügyeleti audit, újra vizsgálnak. Ha rosszabbul teljesítesz, mint tavaly, elveheted a tanúsítványt. Ismert egy céget, ahol az első évben 92 pontot kaptak, a másodikban csak 74-et. Elvesztették a tanúsítványt, hat hónapig nem tudtak szállítani.

Másik mítosz, hogy az auditor segít neked. Nem segít. Ő csak vizsgál és pontoz. Ha kérdezed, hogy mit csinálj, azt mondja, hogy ő nem tanácsadó. Az auditor semleges, nem mondhat meg semmit. Ezért kell külön tanácsadó, aki felkészít.

Harmadik tévhit, hogy az IFS csak a nagy cégeknek kell. Ez sem igaz. Ha kis pékség vagy, de szállítasz egy áruházláncnak, neked is kell. A méret nem számít, csak az, hogy kinek adsz el. Ha exportálsz vagy láncoknak dolgozol, muszáj megcsinálni.

Negyedszer azt gondolják az emberek, hogy az IFS-auditor csak a gyártást nézi. Nem csak azt. Nézi a raktárt, a szállítást, a címkézést, a reklamációkezelést, mindent. Teljes körű vizsgálat. Volt olyan cég, ahol a gyártás rendben volt, de a raktárban káosz volt. Pontokat vesztettek emiatt.

IFS-auditor keresése Budapest környékén

A fővárosban több akkreditált tanúsító szervezet is működik. Vannak független auditorok is, akik előauditot végeznek. A Qjob.hu oldalon találsz szakembereket, akik IFS területen dolgoznak. Nézd meg a referenciákat, milyen cégeket auditáltak már, milyen eredményekkel.

Budapest környékén az előny, hogy könnyebb személyesen találkozni az auditorral az előkészítés során. Bár a hivatalos audit szigorúan semleges, az előauditnál tudtok beszélgetni, kérdezni. Ez sokat segít a felkészülésben.

De az is működik, ha vidéki auditort választasz. Ma már sok minden online megy, a dokumentumokat el lehet küldeni emailben. A lényeg, hogy tapasztalt legyen, ismerje az élelmiszeripart, és pontosan dolgozzon. Az IFS nem játék, komoly üzleti következményei vannak. Ha jól készülsz fel és jó auditort választasz, akkor simán megy a tanúsítás.